はなまるマーケット的生活 柚子コショウレシピ

大人気！柚子コショウ
寒い時は、体を暖めてくれるお鍋に限りますよね。このお鍋の味を引き立ててくれると最近人気なのが、柚子コショウ。 数年前までは家庭にそこまで浸透していませんでしたが、スーパーマーケットのお鍋特設コーナーでも、いまや主役は 柚子コショウ。
お鍋のコーナーのずらりと並ぶほどメジャーになった柚子コショウ。手軽に使えるチューブタイプやもともとの瓶詰めタイプも売られて いました。
市場状況の推移のグラフをみても、右肩あがりで上昇中。なんと5年前の3倍にもなっているのです。
そこで、はなまるマーケット的生活では、柚子コショウを使ったはなまるレシピを紹介します。

【柚子コショウの和え物】
＜材料＞（2人分）
シメジ・・・40g
エノキタケ・・・60g
カニかまぼこ・・・2本
ちりめんじゃこ・・・10g
ミツバ・・・20本
柚子コショウ・・・小さじ1
マヨネーズ・・・小さじ1
ポン酢・・・小さじ2
酒・・・小さじ1

＜作り方＞
ボウルに酒、ポン酢、マヨネーズ、柚子コショウを入れて混ぜる。
サッとゆがいて食べやすい大きさにした、シメジ、エノキタケ、カニかまぼこ、ちりめんじゃこ、ミツバを入れて和える。


【柚子コショウソースのパスタ】
＜材料＞（4人分）
パスタ・・・200g
ニンニク・・・1片
ベーコン・・・4枚
シメジ・・・1パック
柚子コショウソース・・・大さじ2
バター・・・10g
オリーブ油・・・大さじ2

＜作り方＞
オリーブ油（大さじ1）をひいたフライパンに、薄切りニンニク、1cm幅に切ったベーコンを炒め、1度皿にあげる。
フライパンに小房に分けたシメジ、パスタの茹で汁を加え炒め、1.の具をフライパンに戻し、炒める。
茹でたパスタ、バター、オリーブ油（大さじ1）をいれ、柚子コショウソースで味を調える。

【簡単柚子コショウソース】
＜材料＞
水・・・1/4カップ
だしの素（顆粒）・・・小さじ1/2
酒・・・少々
薄口しょう油・・・大さじ2と2/3
柚子コショウ・・・大さじ1と2/3
＜作り方＞
鍋に、水、だしの素、薄口しょう油、酒、柚子コショウを入れて弱火で火を通し、合あわさるまで混ぜる。
※だし汁（水とだしの素）は、お吸い物の4〜5倍の濃さに作る。
※冷蔵庫で1ヵ月もつ。
上記の分量は、目安です。お好みで柚子コショウの量を加減してください。

辛いけど風味があって激ウマ。なんにでも合います。和食も洋食もおまかせ。万能薬味で料理がバ...


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