はなまるマーケット 安心安全手作り餃子！

今マスコミで騒がれている中国農薬餃子!!
何が安全なのがわからなくなってしまいます。
やはり、自分で手作りで餃子を作るしかないのかも･･･
そこで、はなまるマーケットで紹介された、
手作り餃子レシピを紹介します。

安心、安全な手作り餃子に活躍！



【達人風！焼き餃子】
【材料】
豚ひき肉
キャベツ
ショウガ
ニンニク
ニラ
長ネギ
ラード
コショウ
砂糖
しょう油
酒

【作り方】
キャベツは粗めのみじん切りにする。
ニラ、長ネギもみじん切りにする。
ニンニク、ショウガをすりおろす（ニンニク：ショウガ＝3：1）。
豚ひき肉に砂糖・塩・コショウ・酒・しょう油・ラードを加え、粘り気が出るまでよく練る。
おろしニンニク・おろしショウガを入れ、長ネギもいれて混ぜ合わせる。
さらにキャベツとニラを加えてざっくりと混ぜ、ゴマ油を加えたらタネの完成。薄めの皮にタネを包んでいく。
フライパンに油をひき、餃子を乗せてたっぷりのお湯を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
残っている水分は捨て、ラードを餃子にかけて焼き上げる。

【手作り焼き餃子】

【材料】４人分

豚ひき肉　　　　　　２００〜２５０グラム
白菜　　　　　　　　２〜３枚
ニラ　　　　　　　　３分の１束
ネギのみじん切り　　１本分
餃子の皮　　　　　　３０枚
にんにく　　　　　　１片
しょう油　　　　　　大さじ２
しょうが汁　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　大さじ３

【作り方】
１：白菜は熱湯でしんなりするまでゆで、みじん切りにして水けを絞る。ボウルに入れ、ネギとごま油を加えて混ぜる。
２：別のボウルに豚ひき肉とすりおろしたにんにくを加え、しょう油、しょうが汁も加えて混ぜる。
３：１と２を合わせ、こねないように箸で混ぜ合わせる。
４：餃子の皮に３の具を大さじ１くらいのせ、皮の縁に水をつけ、ヒダを作りながら貼り合わせていく。
５：フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れ、やや強火で焼きつける。
６：底にほどよい焼き色がついたら熱湯を少量注ぎ、中火でフタをして焼く。
７：餃子の皮に透明感が出て水けがなくなったら、サラダ油を少量回しかけて表面をパリッとさせる。油を加えることで、鍋底から離れやすくなります。

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