はなまるマーケット 半夏生（はんげしょう） にはタコ料理！！

半夏生（はんげしょう）ってご存知ですか？

夏至からおよそ10日後です。関西では田植えを終える目安になっており、
農家ではタコを食べる習慣あります。

はなまるマーケットで紹介されたタコレシピの中でビールのつまみに最高なレシピを２つご紹介・・・

【タコのアイオリ炒め】
＜材料＞（4人分）
ゆでダコ・・・200g
ニンニク・・・2〜3片
マヨネーズ・・・大さじ3
オリーブオイル・・・適量
エリンギ・・・2〜3本
パプリカ（黄）・・・1/2個
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量


＜作り方＞
タコの皮に切り込みを入れてから、そぎ切りにする。
トースターで焼いたニンニクをヘラで潰し、マヨネーズを混ぜ合わせる。（←アイオリソース）
オリーブ油をひいた中火のフライパンに、エリンギ、パプリカを入れ、炒める。

火が通ったら最後に切ったタコを入れて、軽く炒めたら2.を入れる。


30秒ほど炒めたら、塩・黒コショウで味を調えて完成。




一押しのおつまみ

【タコのから揚げ】

＜材料＞（2人分）
ゆでダコ・・・120g
酒・・・大さじ3
しょう油・・・小さじ1と1/2
ショウガ（おろし）・・・少々
片栗粉・・・大さじ3
小麦粉・・・大さじ1と1/2
シソ・・・2枚


＜作り方＞

タコを少しあつめにそぎ切りにして


両面に隠し包丁を入れる。


1.をクッキングペーパーにおいて軽く水分をとる。
2.を酒、しょう油、ショウガと合わせ、シソ、小麦粉、片栗粉をまぶす。
3.を170〜180度くらいの油で、2分ほど揚げれば完成。

はなまるマーケット おすすめカツオレシピ

はなまるマーケットで、今が旬のカツオ料理レシピが紹介されていましたので、その中でも私が試してお勧めしたいレシピを紹介したいと思います。

以前からマヨネーズをつけるとうまいのは知っておりましたが、
今回は、【マヨニンニクだれ】です。

＜材料＞
カツオの刺身
【マヨニンニクだれ】
マヨネーズ・・・大さじ5
おろしニンニク・・・少々
すし酢・・・小さじ1


＜作り方＞
皿にカツオを並べ、マヨネーズおろしニンニク、すし酢を混ぜたものを適量かける。
※万能ネギ（小口切り）、トマト（1cm角切り）、生姜（千切り）をトッピングしてもいい。




それからカツオとの相性抜群の味噌

【ネギみそだれ】
＜材料＞
カツオの刺身
【ネギみそだれ】
長ネギ（みじん切り）・・・1/2本
ゴマ油・・・大さじ1
みそ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
酒・・・大さじ1


＜作り方＞
フライパンにゴマ油と長ネギを入れ、中火で2分程しんなりするまで炒める。
1.に砂糖、酒、みそを加え混ぜ、冷めてからカツオの刺身に添える。
※付け合わせに新タマネギ、ミョウガのスライスなどを添えてもよい。





漬け丼やカツオだしをかけて「まご茶」も最高！

【カツオの「づけ」】
＜材料＞
カツオ・・・適量
しょう油、みりん・・・2：1の割合
おろしショウガ・・・適量


＜作り方＞

しょう油とみりんを2対1の割合で合わせる。


1.におろしショウガを合わせ、カツオの刺身を漬け込む。
※10分程漬ければすぐに食べられ、一晩冷蔵庫に入れて、翌日でもOK。


どうぞお試しください。

はなまるマーケット 夏バテ解消！ゴーヤーチャンプル

夏バテ解消にゴーヤーチャンプルを・・・・

今回は、はなまるレシピ『やさしい苦みのゴーヤーチャンプル』
をご紹介！




【ゴーヤーチャンプル】
＜材料＞（4人分）
油・・・大さじ1
豚バラ肉・・・50g
ゴーヤ（300g）・・・1本
木綿豆腐・・・1/2丁
だし・・・1/2カップ（100cc）
塩・・・少々
しょう油・・・大さじ1
卵・・・1個
かつお節・・・適量

＜作り方＞
水洗いしたゴーヤーを両端の固い部分を切り、縦半分に切ったらスプーンで綿と種を取り除き、
3〜4mm厚さに切る。
豆腐はクッキングペーパーで包み、皿などにのせて20分ほどおいて水切りしておく。
フライパンに油をひき、強火でひと口大に切った豚バラ肉を炒め、肉の色が変わってきたらゴーヤーを投入し、強火のまま 軽く火を通す。
油がゴーヤー全体にまわってしんなりしてきたら、水切りをした豆腐を手でちぎりながら加え軽く混ぜる。
だしを加え、炒め煮する。
だしが大さじ1杯ぐらいになったら、塩としょう油で味を調える。
仕上げに卵を溶かずに加え、フライパンの中で崩しながら強火でさっと炒めて、皿に盛り、かつお節をかけて完成。

いかがでしょうか？
ゴーヤのビタミンＣは100g中76mgと、
野菜の中でもトップクラスの 多さなのです。
しかも、加熱に強いそうです。

はなまるマーケット的生活【はなまるマーケットレシピ大百科】からのお勧めは・・・

豆腐はやはり島豆腐！
だしはゴーヤーちゃんぷる〜の素です！

はなまるマーケット マグロの赤身を使って絶品マグロの漬け焼丼！

朝の人気番組はなまるマーケットの「とくまる」のコーナーでマグロの特集があり、
マグロを美味しく食べるコツ、料理法などが紹介されました。

その中でも、マグロの赤身を使っての【マグロ漬け焼き丼】レシピを紹介！
赤身にパターとか油をちょっと入れると、
おいいしさがパワーアップするんです！
漬けマグロをバターでもっと美味しくしましょう！

【マグロのづけ焼丼】
＜材料＞（1人分）
バター（有塩）・・・大さじ1
長ネギ（みじん切り）・・・適量
づけマグロ・・・刺身4〜5切分
づけのタレ・・・適量
長芋・・・1/5本
シソ・・・3枚

＜作り方＞
フライパンにバターを入れ、そこにマグロと長ネギを入れる。
マグロに火が半分入ったら、マグロを裏返し、すぐにショウガ入りの合わせ調味料を入れる（約1分半）。
調味料と合わせたら、器にマグロ、ネギを取り出す。
フライパンのまま、濡れ布巾にのせ粗熱を取る。
粗熱の取れたタレをおろし大和芋と合わせる（少々タレを残す）。
ご飯にタレをかけ、その上に、大和芋をのせてからマグロと長ネギをのせて刻み大葉を散らして出来上がり。

どうですか？お値段も手ごろのマグロ赤身で、
おいしい【マグロのづけ焼丼】をおためしあれ・・・

はなまるマーケット マグロ漬け丼でドン！

簡単料理のレシピといえば、はなまるマーケットの料理レシピがおすすめです。
はなまるマーケットのとくまるで紹介された、マグロ漬け丼！
子どもが好きな魚の調査でも、マグロは一番人気。
まさに老若男女日本人が一番愛する魚ですね。

そんなマグロですが、油の乗ったトロが大人気ですが、
安くてヘルシーな鮪赤身を使ったレシピを紹介します。



【マグロ漬け丼】
＜材料＞（1人分）
マグロ赤身・・・刺身4〜5切分
ご飯・・・1膳分
シソ・・・3枚
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2

＜作り方＞
マグロ赤身は平切りにして、4〜5切れの刺身にします。
酒・みりん・しょう油を合わせ、ショウガのすりおろしを加える。
2.に1.のマグロを入れて、づけにする（10分くらい置く）。
ご飯の上にづけにしたマグロをのせて完成。

とここまでが、はなまるマーケットレシピですが、
裏技として、タレに味噌を少し加えてだし汁やお茶をかけて食べれば、
絶品鮪茶漬けになりますよ！
是非お試しを････

はなまるマーケット 春を呼ぶ野菜 新タマネギレシピ

春キャベツ、新ジャガイモ、新ニンジン、春を運んでくる野菜は色々ありますが、 そんな中、最初に登場するのが、新タマネギですね。
今回は、はなまるマーケットのとくまるで紹介していた、新タマネギレシピを紹介します。

とっておきの新タマネギレシピが新タマネギのスタミナ丼。 簡単で栄養タップリの一品なんです。

【新タマネギのスタミナ丼】
＜材料＞（1人分）
新タマネギ・・・1/2個
納豆・・・1パック
温泉卵・・・1個
シラス・・・適量
カツオ節・・・適量
青海苔・・・適量
しょう油・・・適量
ご飯・・・1膳

＜作り方＞
新タマネギは薄くスライスする。
ご飯に、新タマネギ→納豆→シラス→カツオ節→温泉卵→青海苔をのせて、 しょう油をかけて出来上がり！
【新タマネギのスライスサラダ】
＜材料＞（4人分）
新タマネギ・・・2個
ハチミツ・・・大さじ1/2
レモン汁・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・適量
コショウ・・・適量
＜作り方＞
新タマネギは、半分を縦切り、もう半分は横切りにする。
ハチミツ・レモン汁・サラダ油・塩・コショウを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
タマネギにドレッシングを加えて完成！
※出来たてだとシャキシャキに、しばらくおくと柔らかい食感が楽しめます。

はなまるマーケット 5分で出来る！かけるだけレシピ

はなまるマーケットのとくまるで、忙しい奥さまのお助けレシピの大特集！をやっていましたので紹介します。

5分で出来る！かけるだけレシピ

【小松菜のお湯かけサラダ】
＜材料＞（4人分）
小松菜・・・1束
乾燥ワカメ・・・5g
桜エビ・・・5g
しょう油・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
ゴマ・・・大さじ1
お湯・・・1.5リットル（目安：やかん1杯分）

＜作り方＞
やかんにお湯を沸かす。
お湯を沸かしている間に、小松菜は根元を切り落とし、4〜5センチに切り、ザルに入れる。
その上に乾燥ワカメ、桜エビを散らす。
しょう油と酢を合わせたら、ひねりゴマを加えてドレッシングを作る。
お湯が沸いたら、野菜にお湯を回しかける。ざっくり混ぜて、野菜全体にお湯をかけるのがポイント。
水気を切って2.のドレッシングと合わせたら完成。

【キャベツとタコのお湯かけサラダ】
＜材料＞（4人分）
キャベツ・・・1/2個
タマネギ・・・1個
ゆでタコ・・・170g
粒マスタード・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1
コショウ・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ2
お湯・・・1.5リットル（目安：やかん1杯分）

＜作り方＞
やかんにお湯を沸かす。
お湯を沸かしている間に、キャベツは太めの千切り、タマネギは薄くスライス、タコは大きめのそぎ切りにし、 一番下にキャベツ→タコ→キャベツ→タマネギの順でザルに入れる。
※タコにはお湯が直接当たって硬くならないように、キャベツの間にはさむのがポイント。 タマネギは、一番上におき、お湯をたっぷりかけることで、辛味がやわらぐ。
粒マスタード、塩、コショウ、オリーブ油を混ぜ、ドレッシングを作っておく。
2.にお湯をまわしかけ、半分くらいかけたらざっくり混ぜ、全体にお湯がかかるようにする。
水気を切って、3.と和えたら完成。
お湯の温度は、80度以上。湯気が出て、シュンシュン音がするくらいに沸いたらOK。
注意点としましては、熱湯を使いますから、必ずシンクにザルを置いて、火傷に注意してやって下さい。

はなまるマーケット あったかキムチ料理レシピ

寒い日が続いています。
こんなときはあったまる料理が食べたいと思っていたら、
はなまるマーケットでユンソナさんが、
キムチチゲを紹介していました。
ユンソナさんの簡単キムチチゲレシピで、
体の芯からあったまりましょう！

【簡単キムチチゲ】
＜材料＞（4人分）
白菜キムチ・・・800g
豚肩ロース・・・200g
ニンニク・・・2片
サラダ油・・・大さじ2
バター・・・大さじ1〜2
タマネギ・・・1/2個
木綿豆腐・・・1丁
ネギ・・・1/2本（青い部分から）
水・・・4カップ
塩・・・少々
砂糖・・・少々
＜作り方＞
熱した鍋にサラダ油を敷き、5cm幅に切った豚肉を炒める。
※豚肉の代わりにツナ缶を使っても美味しいです。
豚肉の色が白っぽくなったら一晩常温保存したキムチを食べやすい大きさに切って加え、焦げないように炒める。
みじん切りにしたニンニクとバター、スライスしたタマネギを加え、炒め合わせる。
水を注ぎ、中火からやや弱火でフタをして10〜15分煮込む。
大きめに切った豆腐と、斜めスライスにした長ネギを入れる。
塩少々、砂糖少々で味を調えたら完成！

ユンソナさん特製！究極のキムチチゲ
☆ 酸味のある白菜キムチを使う！
☆ 白菜キムチはたくさん入れる！
☆ バターで風味とコクを出す！
さらに2日目がコレおいしい！

続いて定番の豚キムチレシピ

【あったか豚キムチ】
＜材料＞（4人分）
白菜キムチ・・・400g
豚バラ肉・・・200g
ニラ・・・1/5束
サラダ油・・・少々
粉唐辛子（粗）一味唐辛子・・・大さじ3と1/2
※一味唐辛子でも代用可。分量は調節してください。
砂糖・・・大さじ2
かつおだしの素（顆粒）・・・小さじ1と1/2
ゴマ油・・・大さじ2
キュウリ・・・適量

韓国海苔・・・適量
白ゴマ・・・適量

＜作り方＞
熱したフライパンにサラダ油を少なめにひく。
強火で豚肉を炒め、しっかり火をとおす。
粉唐辛子、キムチ、だしの素、砂糖の順に入れ、炒める。
ニラを入れてさっと炒めたら、ゴマ油をかけてすぐに火を止める。
お好みでスライスしたキュウリ、韓国海苔、白ゴマをトッピングしたら完成！

王道！豚キムチの極意
☆ 豚肉の脂をしっかりと出す！
☆ 隠し味に砂糖・カツオだしの素を加える！
☆ 仕上げにゴマ油をまわし入れる！
丼にして食べてもコレおいしい！

はなまるマーケット 安心安全手作り餃子！

今マスコミで騒がれている中国農薬餃子!!
何が安全なのがわからなくなってしまいます。
やはり、自分で手作りで餃子を作るしかないのかも･･･
そこで、はなまるマーケットで紹介された、
手作り餃子レシピを紹介します。

安心、安全な手作り餃子に活躍！



【達人風！焼き餃子】
【材料】
豚ひき肉
キャベツ
ショウガ
ニンニク
ニラ
長ネギ
ラード
コショウ
砂糖
しょう油
酒

【作り方】
キャベツは粗めのみじん切りにする。
ニラ、長ネギもみじん切りにする。
ニンニク、ショウガをすりおろす（ニンニク：ショウガ＝3：1）。
豚ひき肉に砂糖・塩・コショウ・酒・しょう油・ラードを加え、粘り気が出るまでよく練る。
おろしニンニク・おろしショウガを入れ、長ネギもいれて混ぜ合わせる。
さらにキャベツとニラを加えてざっくりと混ぜ、ゴマ油を加えたらタネの完成。薄めの皮にタネを包んでいく。
フライパンに油をひき、餃子を乗せてたっぷりのお湯を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
残っている水分は捨て、ラードを餃子にかけて焼き上げる。

【手作り焼き餃子】

【材料】４人分

豚ひき肉　　　　　　２００〜２５０グラム
白菜　　　　　　　　２〜３枚
ニラ　　　　　　　　３分の１束
ネギのみじん切り　　１本分
餃子の皮　　　　　　３０枚
にんにく　　　　　　１片
しょう油　　　　　　大さじ２
しょうが汁　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　大さじ３

【作り方】
１：白菜は熱湯でしんなりするまでゆで、みじん切りにして水けを絞る。ボウルに入れ、ネギとごま油を加えて混ぜる。
２：別のボウルに豚ひき肉とすりおろしたにんにくを加え、しょう油、しょうが汁も加えて混ぜる。
３：１と２を合わせ、こねないように箸で混ぜ合わせる。
４：餃子の皮に３の具を大さじ１くらいのせ、皮の縁に水をつけ、ヒダを作りながら貼り合わせていく。
５：フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れ、やや強火で焼きつける。
６：底にほどよい焼き色がついたら熱湯を少量注ぎ、中火でフタをして焼く。
７：餃子の皮に透明感が出て水けがなくなったら、サラダ油を少量回しかけて表面をパリッとさせる。油を加えることで、鍋底から離れやすくなります。

行列が出来てる！肉汁ジュッ♪「生餃子」は..326万個完売！

はなまるマーケット的生活 旨み染み込む煮込み大根レシピ

今が旬の大根！
大根サラダもいいですが、やはりこの季節は煮込んで食べたいですね。
今回、はなまるマーケット的生活では、一緒に煮込む食材を変えるだけで、おいしさが変わる煮込み大根の基本から応用までを、 日本料理界の親子鷹が初めての人にもわかりやすく伝授。 寒い冬にピッタリの熱々・激ウマ煮込み大根ワールドへご案内いたします。
今日は、青首大根を使ってお料理ご紹介していきます。お値段は、1本150円くらい。 産地や特売などでは、100円くらいとお求めやすい価格になっていることもあります。

絶品！ぶり大根

はなまるマーケット的絶品ブリ大根への第一歩。まずは、大根の下ごしらえ。

【大根の下ごしらえ】
大根を2〜3センチの厚さに切る。
皮を厚めに（5mmくらい）に剥いて、片面に十文字に隠し包丁を入れる。
（残った皮はきんぴらなどにするとおいしく食べられる。）
米（大1）を加えたたっぷりの水（または米の研ぎ汁）で茹でる。
20分くらい茹でて、竹串がすっと刺さったら火を止める。
人肌程度になるまで冷ましたら、大根を取り出し冷水につけておく。
（余熱で自然に熱が入り、アクが抜ける→湯留め）
ちなみに、この下ごしらえした大根は、この状態で冷蔵庫に入れて、毎日水をかえれば、3日程保存可能。

【ブリ大根】
＜材料＞
大根（下ごしらえ済）・・・4切れ
ブリ・・・300g
だし・・・500cc
酒・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ3と1/2
ショウガ汁・・・適量

＜作り方＞
ブリを食べやすい大きさに切り、塩を振って10分おき、湯にさっとくぐらせておく。
下ごしらえした大根・ブリ・だしを鍋に入れ火にかけ、落し蓋をする。
沸騰したら弱火にして、酒・砂糖を加え、2分後くらいにしょう油を加え、落し蓋をして煮る。
10分煮たら火を止めて、10分おき、再び10分煮て火を止め、10分おく。
温めて、ショウガ汁を加えて完成！

10分込んだ大根と、10分煮込んだ後10分冷ました大根を、比べると全然違いますよね。

実は煮込んで美味しいのは、和風だけではありません。大根は洋風で煮込んでも美味しいんです
【大根のトマトジュース煮】
＜材料＞
大根・・・1/3本
トマトジュース（有塩）・・・400cc
ベーコン・・・2枚
オリーブ油・・・大さじ2
ビザ用チーズ・・・適量
黒コショウ・・・少々
パセリ・・・適宜

＜作り方＞

大根は2センチに切り、厚く皮を剥き、両面に格子状の切り込みを入れておく。
ベーコンは1センチ幅に切っておく。
鍋に大根、トマトジュース、ベーコン、オリーブ油を入れて、20分ほど中火で煮込む。
皿に、大根、ベーコン、トマトソース、チーズ、黒コショウ、お好みでパセリをのせて出来上がり！
※トマトジュースが無塩タイプの場合は塩（小さじ1）を加えて下さい。

はなまるマーケット ミシュランレシピ【ポテトポタージュホタテのせ】

昨年末、フランスから日本に上陸した、
史上最強のレストランガイドブック
「Michelin guide東京（2008）
」。


ミシュランの星の意味
☆☆☆　そのために旅行する価値がある卓越した料理
☆☆　　遠回りしてでも訪れる価値があるすばらしい料理
☆　　　そのカテゴリーで特に美味しい料理

今、3行レシピや100文字レシピという
料理を簡単に表現したレシピ本が大人気です。
はなまるマーケットで、
百人一首にちなんで31文字レシピなんてのをやってました。
材料や工程を31文字に凝縮したレシピだそうです。

ヒルトン東京に二つ星を獲得したフレンチのレストラン
★トゥエンティワン フレンチ・ダイニング

フレンチのミシュラン31文字レシピ
芋葱塩バター炒め水煮
撹拌こし生乳入れ泡立
て帆立塩焼きバター檸檬

【ポテトポタージュホタテのせ】
＜材料＞（4人分）
ホタテ・・・4個
黒コショウ・・・適量
塩・・・適量
バター・・・適量
レモン汁・・・適量
【ポタージュ】
バター・・・60g
ポロネギ・・・200g
塩・・・適量
ジャガイモ・・・350g
水・・・1000cc
生クリーム・・・200g

＜ポタージュの作り方＞
鍋でバターを溶かしてから、
中火で千切りにしたポロネギ、
塩を加えて5分ほど炒める。

一口大に切ったジャガイモ、
水を加えて20分ほど煮る。
ジャガイモに火が通ったら、
1分ほどミキサーで撹拌し、さらにこす。

こしたものを鍋に移し、
生クリームを加えて、ひと煮立ちしたら完成。

＜ホタテソテーの作り方〜盛り付け＞
ホタテの両面に塩をふり、中火で焼き色をつけ、
バターとレモン汁をからませる。
※スターポイント：キツネ色こそが最も美味しい状態。

ポタージュをハンドミキサーで泡立て、泡の部分だけすくって使う。
ソテーしたホタテに黒コショウ、塩をかけたものと合わせて完成。
いかがですか？二つ星、つまり、
遠回りしてでも訪れる価値のある料理と評価を得たレストランの
31文字レシピ・・・
新鮮なオーガニック食材を使ったシンプルかつ繊細な正統派フレンチ。
今晩は、そんなフレンチに挑戦を！

はなまるマーケット的生活　低カロリーレシピ　鶏肉のソテー へ

はなまるマーケット的生活 低カロリーレシピ 鶏肉のソテー

低カロリーでもボリューム満点のお肉料理です。
カロリーダウンしたいけどお肉も食べたい！
そんなときにオススメなのが、鶏のむね肉。
ソテーの方法をしっかりチェックして下さいね。

【鶏肉のソテー：1人分197kcal】
＜材料＞（4人分）
鶏むね肉・・・2枚
タマネギ・・・1個
塩・・・小さじ1
コショウ・・・少々
酢・・・1/2カップ
しょう油・・・大さじ1
粒マスタード・・・小さじ1

＜作り方＞
まずは鶏むね肉の両面に塩、コショウをする。
タマネギは1センチの輪切りにし、 両端はすりおろす。

フライパンにタマネギを並べたら、
肉の皮を下にして鶏肉の薄い部分をタマネギにのせ、
加熱ムラを解消する。鶏皮から出る脂で焼いていく。
（中火でじくっくり焼く。）


焼き目がついたら、ひっくり返して、
肉の薄い部分はタマネギにのせてさらに焼く。
フタをして弱火でじっくり蒸し焼きにして、7〜8分、
表面が硬くなってきたら火からおろし、
皿にとりフタをして余熱で火をとおす。

ソース作り
肉汁の残ったフライパンにタマネギのすりおろしを入れて、
火にかけながら肉汁と一緒に炒める。
ここにお酢を加えて、2分ほど煮詰めて、余計な酸味をとばす。
煮詰まったところにしょう油と粒マスタードを加えて出来上がり。

皮をとり除き、食べやすい大きさに切って、
ソースをかけていただく。

パサつきやすい鶏のむね肉ですが、
この焼き方なら肉汁もたっぷりジュージーなんです。
ふっくらしっとりの鶏むね肉のソテー、
低カロリーでもボリューム満点。
特製タマネギソースを添えて召し上がれ。

ちなみに、油大さじ1をひいてお肉を焼き、
皮も食べると、同じ量で315kcalになります。
同じ満腹感で118kcal違ってきます。

◆30〜49歳の女性が一日に必要なエネルギー量は約2000kcalカロリーです。
身体にやさしいカロリーダウンということで、
一日にその10％の200kcalを控える場合の目安は、
・鶏肉の皮を取り除く
・1回のごはんから30g減らす（1日で90g）
・油を小さじ1減らす
これらを減らせば、約200kcalになります。
ただし、バランス良く減らし、
バランス良く食べることが大切です。


本格派メニュー！各メニュー390kcal以下♪


はなまるマーケット　ミシュランレシピ【鶏肉の黒コショウ炒め】へ

はなまるマーケット ミシュランレシピ【鶏肉の黒コショウ炒め】

昨年末、フランスから日本に上陸した、
史上最強のレストランガイドブック
「Michelin guide東京（2008）
」。


ミシュランの星の意味
☆☆☆　そのために旅行する価値がある卓越した料理
☆☆　　遠回りしてでも訪れる価値があるすばらしい料理
☆　　　そのカテゴリーで特に美味しい料理

今、3行レシピや100文字レシピという
料理を簡単に表現したレシピ本が大人気です。
はなまるマーケットで、
百人一首にちなんで31文字レシピなんてのをやってました。
材料や工程を31文字に凝縮したレシピだそうです。

中華のミシュラン31文字レシピ
【広東語】
鶏肉胡椒生抽砂糖油片
栗粉調味料葱蒜頭西生
菜磨茹炒基本中華調味醤
【日本語】
鶏を胡椒醤油砂糖油片
栗で下味大蒜洋茸炒め
下味調味料＋酒ウスター

【鶏肉の黒コショウ炒め】
＜材料＞（2人分）
鶏むね肉・・・250g
ニンニク・・・2片
マッシュルーム・・・6個
万能ネギ・・・50g
【下味】
ゴマ油・・・小さじ2
オイスターソース・・・小さじ2
黒コショウ・・・小さじ1/4
しょう油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ2
水・・・25cc
【味付け】
紹興酒・・・小さじ2
ゴマ油・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
黒コショウ・・・小さじ1
しょう油・・・小さじ1
ウスターソース・・・小さじ2


＜作り方＞

鶏むね肉を一口大に切り、ゴマ油、
オイスターソース、黒コショウ、しょう油、
砂糖、片栗粉、水で下味をつける。
水気がなくなるまで5分ほど混ぜる。
※スターポイント：混ぜながらしっかりと下味をつける。

オリーブ油で表面に焦げ目が付く程度焼いたら、
スライスしたニンニク、
スライスしたマッシュルームを加え、
中火で炒める。
火を止めて、紹興酒、ゴマ油、オイスターソース、
砂糖、黒コショウ、しょう油、
ウスターソースを全体にからめる。
最後に、万能ネギを加えて軽く炒めたら、
レタスを敷いた皿に盛り付けて完成。

はなまるマーケット的生活　低カロリーノンオイルカレーレシピ へ

はなまるマーケット的生活 低カロリーノンオイルカレーレシピ

今回はなまるマーケット的生活がご紹介するのは、
ノンオイルカレーです。
一般的なレトルトカレー1人分の場合ですと、
230〜270kcalくらいあります。
一方、ノンオイルカレーは、149kcal。80〜120kcalの差！


【ノンオイルカレー：1人分149kcal（カレーのみ）】
＜材料＞（4人分）
牛もも肉・・・150g
カボチャ・・・250g
ニンジン・・・1/2本
タマネギ・・・1個
カレー粉・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ1
塩・・・大さじ1/2
水・・・3カップと大さじ1
＜作り方＞
お湯（分量外）が沸騰したら火を止めて肉を入れ、
アクと余分な脂を落とし、ザルにあげておく。
続いて、カボチャを電子レンジ（600W）で5分ほど加熱。
やわらかくなったら適当な大きさに切って皮をむき、
フォークなどでつぶす。
皮は捨てずに取っておく。
一口大に切ったニンジン、タマネギを鍋に入れ、
大さじ1の水を加え、フタをして弱火で5分火にかける。
野菜に火が通ってニンジンがやわらかくなったらOK。
ここにカレー粉とトマトケチャップを加えて軽く炒めたら先程つぶしたカボチャと水を加えて煮込みます。
中火で3〜4分煮込んでとろみが出てきたら塩を加えて味を整える。
ここで肉を投入、あとは2分ほど煮込んで、
お肉とカレーがなじんだら出来上がり。
カボチャの皮はご飯に混ぜる。

カボチャの甘みととろみを上手に使った、
ヘルシーなノンオイルカレー。
コクのあるまろやかなお味を是非お試しあれ。

まずは９日間！目標-４kg？豆乳クッキーダイエット


はなまるマーケット的生活　低カロリー野菜炒めレシピ へ

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「週刊　毎日おいしい！はなまるレシピ」
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はなまるマーケット料理レシピ いまさら人に聞けない料理って？

はなまるマーケット料理レシピで、
「いまさら人にきけない料理レシピ」っていうのを発見！
これ、そのへんの料理レシピにはなかなか書かれていないほどの、
超初心者用の料理レシピですよね。

目玉焼き・かきたま汁・ナポリタンスパゲティなどなど、主婦にとってはいまさら聞けない〜だけど、なんだか美味しく、うまく作れないっていう一品なのかもしれませんね。

はなまるマーケットの料理レシピの中で、
「スポーツ選手の勝負レシピ」というのがあって、
サッカーの中村俊輔選手の「ブタのしょうが焼き」や、
陸上　朝原宣治選手 奥様が作る「現役35歳カレーの存在」
なんかがあって、参考になりました。

はなまるマーケットの料理レシピは旬のものを安価で、簡単に料理できるような料理レシピばかりですが、たまにこんなちょっと変わった企画の料理レシピも面白くていいですよね！

はなまるマーケットの料理レシピは、本当に役に立ちますね！

はなまるマーケットの料理レシピでレパートリーを！広げよう

はなまるマーケットの料理レシピを紹介してくれる「とくまる」コーナーは毎日欠かさず観ています。
主婦を対象に健康、料理、レジャーなどその時々でもっとも関心があることにスポットを当てて、
最新情報や便利な利用法を「はなまるアナ」と呼ばれるリポーターが紹介してくれるのですが、その中でも最も気になるのが、料理レシピ。

はなまるマーケットの中でも、
きっと誰もが楽しみにしてるコーナーではないかしら。

料理レシピのレパートリーはとても数が多く、
毎日３つの料理レシピをコンスタントに取り上げているようで、
その料理レシピは、はなまるマーケット放映後に、ホームページに掲載してくれるのがうれしいですね。

ある日の料理レシピ

「ツナ缶」

* ツナサラダ
* 簡単ツナマヨソース
* ツナみそ
* ツナみその簡単冷や汁
* ツナのカレーご飯
* ツナトマトソースのイタリアンそうめん

ある日の料理レシピでは、

* サンマの下処理法
* サンマを魚焼きグリルで焼く
* サンマをフライパンで焼

と、丁寧に教えてくれて、おいしく秋刀魚をいただくことができました。
はなまるマーケットの料理レシピはもう手放せません。
料理に悩んだ時は、はなまるマーケットのＨＰから料理レシピを引き出してみてみると、いいかもしれませんね。

はなまるマーケットの料理レシピで作ってみたい！

はなまるマーケットのお料理レシピの本、たくさんありますけれど、手にしてみたこと、ありますか？

料理レシピの本って世の中にたくさんあるけれど、私がお気に入りなのが、
はなまるマーケットのお料理レシピ本です。

「週刊！　毎日おいしい！　はなまるレシピ」

という料理レシピ本は特にオススメですね。
はなまるマーケットで紹介した人気料理レシピを、
「旬の食材で毎日おいしい」をテーマに、
使いやすいレシピカード式で紹介しています。

料理レシピがカードになっていると、キッチンでも使いやすいし、とても便利ですよね。

毎号30品を紹介し、全号（50号予定）揃えると、全ての旬のメニューの集大成が完成して、まずお料理つくりには困らないようになると思います！

はなまるマーケットの料理レシピはそれだけではなく、
岡江久美子さんご推奨の料理レシピ、『岡江久美子のチャチャッとレシピ』や、
薬丸裕英さんご推奨の料理レシピ、『薬丸裕英の完食！レシピ』
古くは「食べてやせる！」なんていう料理レシピ本もあって、どれもこれも作って試してみたいですね！

はなまるマーケットの料理レシピを使って作る！

はなまるマーケットの料理レシピで作ると、すごく美味しくて、簡単で、栄養のバランスも良くて、バラエティーに飛んでいるので飽きないし・・いつも参考にしています！

はなまるマーケットの料理のレシピがいつのまにか、マイ料理レシピになちゃっています。
朝ごはんから始まって、昼も、夜もはなまるマーケットの料理レシピ。
なんていう日も多いですネ。

沖縄料理のはなまるマーケット料理レシピは、すぐに同じものを作ってみたくなりました。栄養満点、目先も変わって家族もみんな喜んで食べてくれました。
はなまるマーケットの料理レシピを、マイ料理レシピにすることで、
料理のレパートリーがぐんと広がるし、料理上手だと思われるし、「おいしかった！」なんていわれると、はなまるマーケットの料理レシピに感謝！って思っちゃいます。
さて、今日もはなまるマーケットの料理レシピを参考にして、何をつくろうかな〜。

はなまるマーケットの料理レシピで健康家族！

ＴＢＳテレビはなまるマーケットで紹介される料理レシピって、とても簡単で美味しいです！
毎日の料理レシピは、はなまるマーケットのテレビや、出版されている本から引用させてもらうことが多いです。

料理レシピはとても簡単、見やすいし、作りやすいです。
はなまるマーケットの料理レシピは、旬のものを食べやすく調理できますよね。最近のレシピでは秋刀魚や、鮭の料理レシピがとても参考になりました。
はなまるマーケットの料理レシピの本って色々出ていますが、どの本も優れものばかり！
特に「週刊　毎日おいしいはなまるレシピ」はお気に入りの一冊です。
料理レシピがレシピカードになっていて使いやすいんです！

料理レシピの本は詳しく書いてあってありがたいのですが、厚い本だと料理をしながら見るのがむずかしいですよね。

はなまるマーケットの料理レシピカードならその点は問題なし。
汚れないように私はパウチもしています。

お料理って、毎日のことだから、料理レシピの数が食卓を豊かにするものだと実感。はなまるマーケットのお料理レシピで、健康的な食生活。
健康家族を目指します！