2008-07-04T07:58:06Z tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174 piranha4174 livedoor Blog Copyright (c) 2008, piranha4174 2008-05-26T05:04:05Z 2008-07-30T19:54:04+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51355376

ようこそ！はなまるマーケット的生活【はなまるマーケットレシピ大百科】ブログへ はなまるマーケットに関する情報をお届けする はなまるマーケット的生活【はなまるマーケットレシピ大百科】です！ このブログでは、はなまるマーケットに関する様々な情報を紹介して...

ＴＢＳテレビはなまるマーケット
はなまるマーケットに関する情報をお届けする
はなまるマーケット的生活【はなまるマーケットレシピ大百科】です！

このブログでは、はなまるマーケットに関する様々な情報を紹介していきます。

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はなまるマーケットに関する情報でしたら、このブログでOKです！

是非、お役に立ててください！


ＴＢＳテレビはなまるマーケットのとくまるコーナーへ]]> piranha4174 2008-07-03T22:57:56Z 2008-07-04T07:50:28+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51559261

半夏生（はんげしょう）ってご存知ですか？ 夏至からおよそ10日後です。関西では田植えを終える目安になっており、 農家ではタコを食べる習慣あります。 はなまるマーケットで紹介されたタコレシピの中でビールのつまみに最高なレシピを２つご紹介・・・ 【タコの...

はなまるマーケット　料理レシピ
夏至からおよそ10日後です。関西では田植えを終える目安になっており、
農家ではタコを食べる習慣あります。

はなまるマーケットで紹介されたタコレシピの中でビールのつまみに最高なレシピを２つご紹介・・・

【タコのアイオリ炒め】
＜材料＞（4人分）
ゆでダコ・・・200g
ニンニク・・・2～3片
マヨネーズ・・・大さじ3
オリーブオイル・・・適量
エリンギ・・・2～3本
パプリカ（黄）・・・1/2個
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量


＜作り方＞
タコの皮に切り込みを入れてから、そぎ切りにする。
トースターで焼いたニンニクをヘラで潰し、マヨネーズを混ぜ合わせる。（←アイオリソース）
オリーブ油をひいた中火のフライパンに、エリンギ、パプリカを入れ、炒める。

火が通ったら最後に切ったタコを入れて、軽く炒めたら2.を入れる。


30秒ほど炒めたら、塩・黒コショウで味を調えて完成。




一押しのおつまみ

【タコのから揚げ】

＜材料＞（2人分）
ゆでダコ・・・120g
酒・・・大さじ3
しょう油・・・小さじ1と1/2
ショウガ（おろし）・・・少々
片栗粉・・・大さじ3
小麦粉・・・大さじ1と1/2
シソ・・・2枚


＜作り方＞

タコを少しあつめにそぎ切りにして


両面に隠し包丁を入れる。


1.をクッキングペーパーにおいて軽く水分をとる。
2.を酒、しょう油、ショウガと合わせ、シソ、小麦粉、片栗粉をまぶす。
3.を170～180度くらいの油で、2分ほど揚げれば完成。
]]> piranha4174 2008-07-02T05:23:57Z 2008-07-02T14:23:57+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51559253

はなまるマーケットで、今が旬のカツオ料理レシピが紹介されていましたので、その中でも私が試してお勧めしたいレシピを紹介したいと思います。 以前からマヨネーズをつけるとうまいのは知っておりましたが、 今回は、【マヨニンニクだれ】です。 ＜材料＞ カツオの...

はなまるマーケット　料理レシピ はなまるマーケットで、今が旬のカツオ料理レシピが紹介されていましたので、その中でも私が試してお勧めしたいレシピを紹介したいと思います。

以前からマヨネーズをつけるとうまいのは知っておりましたが、
今回は、【マヨニンニクだれ】です。

＜材料＞
カツオの刺身
【マヨニンニクだれ】
マヨネーズ・・・大さじ5
おろしニンニク・・・少々
すし酢・・・小さじ1


＜作り方＞
皿にカツオを並べ、マヨネーズおろしニンニク、すし酢を混ぜたものを適量かける。
※万能ネギ（小口切り）、トマト（1cm角切り）、生姜（千切り）をトッピングしてもいい。




それからカツオとの相性抜群の味噌

【ネギみそだれ】
＜材料＞
カツオの刺身
【ネギみそだれ】
長ネギ（みじん切り）・・・1/2本
ゴマ油・・・大さじ1
みそ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
酒・・・大さじ1


＜作り方＞
フライパンにゴマ油と長ネギを入れ、中火で2分程しんなりするまで炒める。
1.に砂糖、酒、みそを加え混ぜ、冷めてからカツオの刺身に添える。
※付け合わせに新タマネギ、ミョウガのスライスなどを添えてもよい。





漬け丼やカツオだしをかけて「まご茶」も最高！

【カツオの「づけ」】
＜材料＞
カツオ・・・適量
しょう油、みりん・・・2：1の割合
おろしショウガ・・・適量


＜作り方＞

しょう油とみりんを2対1の割合で合わせる。


1.におろしショウガを合わせ、カツオの刺身を漬け込む。
※10分程漬ければすぐに食べられ、一晩冷蔵庫に入れて、翌日でもOK。


どうぞお試しください。]]> piranha4174 2008-05-27T02:18:34Z 2008-05-27T11:15:24+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51522686

夏バテ解消にゴーヤーチャンプルを・・・・ 今回は、はなまるレシピ『やさしい苦みのゴーヤーチャンプル』 をご紹介！ 【ゴーヤーチャンプル】 ＜材料＞（4人分） 油・・・大さじ1 豚バラ肉・・・50g ゴーヤ（300g）・・・1本 木綿豆腐・・・1/2丁 だ...

はなまるマーケット　料理レシピ 夏バテ解消にゴーヤーチャンプルを・・・・

今回は、はなまるレシピ『やさしい苦みのゴーヤーチャンプル』
をご紹介！




【ゴーヤーチャンプル】
＜材料＞（4人分）
油・・・大さじ1
豚バラ肉・・・50g
ゴーヤ（300g）・・・1本
木綿豆腐・・・1/2丁
だし・・・1/2カップ（100cc）
塩・・・少々
しょう油・・・大さじ1
卵・・・1個
かつお節・・・適量

＜作り方＞
水洗いしたゴーヤーを両端の固い部分を切り、縦半分に切ったらスプーンで綿と種を取り除き、
3～4mm厚さに切る。
豆腐はクッキングペーパーで包み、皿などにのせて20分ほどおいて水切りしておく。
フライパンに油をひき、強火でひと口大に切った豚バラ肉を炒め、肉の色が変わってきたらゴーヤーを投入し、強火のまま 軽く火を通す。
油がゴーヤー全体にまわってしんなりしてきたら、水切りをした豆腐を手でちぎりながら加え軽く混ぜる。
だしを加え、炒め煮する。
だしが大さじ1杯ぐらいになったら、塩としょう油で味を調える。
仕上げに卵を溶かずに加え、フライパンの中で崩しながら強火でさっと炒めて、皿に盛り、かつお節をかけて完成。

いかがでしょうか？
ゴーヤのビタミンＣは100g中76mgと、
野菜の中でもトップクラスの 多さなのです。
しかも、加熱に強いそうです。

はなまるマーケット的生活【はなまるマーケットレシピ大百科】からのお勧めは・・・

豆腐はやはり島豆腐！
だしはゴーヤーちゃんぷる～の素です！
]]> piranha4174 2008-05-26T05:06:24Z 2008-05-26T14:02:05+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51522645

アナウンサーの川田亜子さんが自殺、車内に練炭と遺書 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080526-00000017-yom-soci 川田さんは２００２年４月にＴＢＳに入社し、「はなまるマーケット」を担当していました。 ご冥福を祈ります。

ＴＢＳテレビはなまるマーケット http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080526-00000017-yom-soci
川田さんは２００２年４月にＴＢＳに入社し、「はなまるマーケット」を担当していました。
ご冥福を祈ります。]]> piranha4174 2008-04-01T13:30:11Z 2008-04-01T22:28:24+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51463087

朝の人気番組はなまるマーケットの「とくまる」のコーナーでマグロの特集があり、 マグロを美味しく食べるコツ、料理法などが紹介されました。 その中でも、マグロの赤身を使っての【マグロ漬け焼き丼】レシピを紹介！ 赤身にパターとか油をちょっと入れると、 おいい...

はなまるマーケット　料理レシピ マグロを美味しく食べるコツ、料理法などが紹介されました。

その中でも、マグロの赤身を使っての【マグロ漬け焼き丼】レシピを紹介！
赤身にパターとか油をちょっと入れると、
おいいしさがパワーアップするんです！
漬けマグロをバターでもっと美味しくしましょう！

【マグロのづけ焼丼】
＜材料＞（1人分）
バター（有塩）・・・大さじ1
長ネギ（みじん切り）・・・適量
づけマグロ・・・刺身4～5切分
づけのタレ・・・適量
長芋・・・1/5本
シソ・・・3枚

＜作り方＞
フライパンにバターを入れ、そこにマグロと長ネギを入れる。
マグロに火が半分入ったら、マグロを裏返し、すぐにショウガ入りの合わせ調味料を入れる（約1分半）。
調味料と合わせたら、器にマグロ、ネギを取り出す。
フライパンのまま、濡れ布巾にのせ粗熱を取る。
粗熱の取れたタレをおろし大和芋と合わせる（少々タレを残す）。
ご飯にタレをかけ、その上に、大和芋をのせてからマグロと長ネギをのせて刻み大葉を散らして出来上がり。

どうですか？お値段も手ごろのマグロ赤身で、
おいしい【マグロのづけ焼丼】をおためしあれ・・・


]]> piranha4174 2008-04-01T03:27:08Z 2008-04-01T12:27:08+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51463078

簡単料理のレシピといえば、はなまるマーケットの料理レシピがおすすめです。 はなまるマーケットのとくまるで紹介された、マグロ漬け丼！ 子どもが好きな魚の調査でも、マグロは一番人気。 まさに老若男女日本人が一番愛する魚ですね。 そんなマグロですが、油の乗っ...

はなまるマーケット　料理レシピ はなまるマーケットの料理レシピがおすすめです。
はなまるマーケットのとくまるで紹介された、マグロ漬け丼！
子どもが好きな魚の調査でも、マグロは一番人気。
まさに老若男女日本人が一番愛する魚ですね。

そんなマグロですが、油の乗ったトロが大人気ですが、
安くてヘルシーな鮪赤身を使ったレシピを紹介します。



【マグロ漬け丼】
＜材料＞（1人分）
マグロ赤身・・・刺身4～5切分
ご飯・・・1膳分
シソ・・・3枚
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2

＜作り方＞
マグロ赤身は平切りにして、4～5切れの刺身にします。
酒・みりん・しょう油を合わせ、ショウガのすりおろしを加える。
2.に1.のマグロを入れて、づけにする（10分くらい置く）。
ご飯の上にづけにしたマグロをのせて完成。

とここまでが、はなまるマーケットレシピですが、
裏技として、タレに味噌を少し加えてだし汁やお茶をかけて食べれば、
絶品鮪茶漬けになりますよ！
是非お試しを････




]]> piranha4174 2008-03-15T11:19:34Z 2008-03-15T20:19:34+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51442847

春キャベツ、新ジャガイモ、新ニンジン、春を運んでくる野菜は色々ありますが、 そんな中、最初に登場するのが、新タマネギですね。 今回は、はなまるマーケットのとくまるで紹介していた、新タマネギレシピを紹介します。 とっておきの新タマネギレシピが新タマネギのス...

はなまるマーケット　料理レシピ 新タマネギですね。
今回は、はなまるマーケットのとくまるで紹介していた、新タマネギレシピを紹介します。

とっておきの新タマネギレシピが新タマネギのスタミナ丼。 簡単で栄養タップリの一品なんです。

【新タマネギのスタミナ丼】
＜材料＞（1人分）
新タマネギ・・・1/2個
納豆・・・1パック
温泉卵・・・1個
シラス・・・適量
カツオ節・・・適量
青海苔・・・適量
しょう油・・・適量
ご飯・・・1膳

＜作り方＞
新タマネギは薄くスライスする。
ご飯に、新タマネギ→納豆→シラス→カツオ節→温泉卵→青海苔をのせて、 しょう油をかけて出来上がり！
【新タマネギのスライスサラダ】
＜材料＞（4人分）
新タマネギ・・・2個
ハチミツ・・・大さじ1/2
レモン汁・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・適量
コショウ・・・適量
＜作り方＞
新タマネギは、半分を縦切り、もう半分は横切りにする。
ハチミツ・レモン汁・サラダ油・塩・コショウを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
タマネギにドレッシングを加えて完成！
※出来たてだとシャキシャキに、しばらくおくと柔らかい食感が楽しめます。
]]> piranha4174 2008-02-23T01:30:09Z 2008-02-23T10:28:51+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51414264

はなまるマーケットのとくまるで、忙しい奥さまのお助けレシピの大特集！をやっていましたので紹介します。 5分で出来る！かけるだけレシピ 【小松菜のお湯かけサラダ】 ＜材料＞（4人分） 小松菜・・・1束 乾燥ワカメ・・・5g 桜エビ・・・5g しょう油・・・...

はなまるマーケット　料理レシピ はなまるマーケットのとくまるで、忙しい奥さまのお助けレシピの大特集！をやっていましたので紹介します。

5分で出来る！かけるだけレシピ

【小松菜のお湯かけサラダ】
＜材料＞（4人分）
小松菜・・・1束
乾燥ワカメ・・・5g
桜エビ・・・5g
しょう油・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
ゴマ・・・大さじ1
お湯・・・1.5リットル（目安：やかん1杯分）

＜作り方＞
やかんにお湯を沸かす。
お湯を沸かしている間に、小松菜は根元を切り落とし、4～5センチに切り、ザルに入れる。
その上に乾燥ワカメ、桜エビを散らす。
しょう油と酢を合わせたら、ひねりゴマを加えてドレッシングを作る。
お湯が沸いたら、野菜にお湯を回しかける。ざっくり混ぜて、野菜全体にお湯をかけるのがポイント。
水気を切って2.のドレッシングと合わせたら完成。

【キャベツとタコのお湯かけサラダ】
＜材料＞（4人分）
キャベツ・・・1/2個
タマネギ・・・1個
ゆでタコ・・・170g
粒マスタード・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1
コショウ・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ2
お湯・・・1.5リットル（目安：やかん1杯分）

＜作り方＞
やかんにお湯を沸かす。
お湯を沸かしている間に、キャベツは太めの千切り、タマネギは薄くスライス、タコは大きめのそぎ切りにし、 一番下にキャベツ→タコ→キャベツ→タマネギの順でザルに入れる。
※タコにはお湯が直接当たって硬くならないように、キャベツの間にはさむのがポイント。 タマネギは、一番上におき、お湯をたっぷりかけることで、辛味がやわらぐ。
粒マスタード、塩、コショウ、オリーブ油を混ぜ、ドレッシングを作っておく。
2.にお湯をまわしかけ、半分くらいかけたらざっくり混ぜ、全体にお湯がかかるようにする。
水気を切って、3.と和えたら完成。
お湯の温度は、80度以上。湯気が出て、シュンシュン音がするくらいに沸いたらOK。
注意点としましては、熱湯を使いますから、必ずシンクにザルを置いて、火傷に注意してやって下さい。


]]> piranha4174 2008-02-22T13:07:12Z 2008-02-22T18:55:43+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51414244

ホウレンソウは1年中出回っていますが、寒い冬の時期は特に栄養素がぐんとアップしているそうです。夏場に比べて、カロテンがおよそ1.5倍、 ビタミンCはなんと7倍以上にもなっています。この時期にはぜひ食べたい食材です。勿論国産を・・・ おいしいホウレンソウは、茎が...

はなまるマーケット　とくまる ホウレンソウは1年中出回っていますが、寒い冬の時期は特に栄養素がぐんとアップしているそうです。夏場に比べて、カロテンがおよそ1.5倍、 ビタミンCはなんと7倍以上にもなっています。この時期にはぜひ食べたい食材です。勿論国産を・・・

おいしいホウレンソウは、茎がしっかりと太めで葉の部分が色が濃く肉厚であることです。

それでは、ほうれん草のはなまるレシピをご紹介！

【ホウレンソウのしゃぶしゃぶ】
＜材料＞
ホウレンソウ（生）
【タレ】
ポン酢しょう油
バター
＜作り方＞
ホウレンソウは根元の部分を1/2～1/4に切り分け、束をほぐし、水でよく洗う。
沸騰したお湯にひっくり返しながら、15秒ほどつけて火を通し、ポン酢にバターを添えたものをつけて食べる。

【ホウレンソウの茹で方】
＜作り方＞
ホウレンソウは根元の部分を、1/2～1/4に切り分け、束をほぐし、水でよく洗う。
沸騰したお湯に1％の塩を加え、根の部分から15秒ほど茹でて柔らかくなったら、
葉と茎の部分もお湯につけ、さらに全体を1分ほど茹でる。
茹で上がったら、冷水にあげて水気をよく切り、3cmほどに切る。
→　カツオ節としょう油をかけたら、基本のおひたし。

ホウレンソウ料理の新常識
オーブントースターで焼くべし！
＜作り方＞
葉と茎と根元の部分に切り分け、葉と茎は3cmくらいに切り、根元は薄くスライスする。
水でよく洗い、水気をよく拭き取り、クッキングシートの上に重ならないように並べ、オーブントースターで160度（弱）で 3～4分くらい焼く。
水分が飛んで、カリカリになったら完成。


自然農法　ほうれん草


はなまるマーケット　安心安全手作り餃子！ へ


]]> piranha4174 2008-02-09T09:51:03Z 2008-02-09T18:48:37+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51391403

寒い日が続いています。 こんなときはあったまる料理が食べたいと思っていたら、 はなまるマーケットでユンソナさんが、 キムチチゲを紹介していました。 ユンソナさんの簡単キムチチゲレシピで、 体の芯からあったまりましょう！ 【簡単キムチチゲ】 ＜材料＞（4人...

はなまるマーケット　料理レシピ こんなときはあったまる料理が食べたいと思っていたら、
はなまるマーケットでユンソナさんが、
キムチチゲを紹介していました。
ユンソナさんの簡単キムチチゲレシピで、
体の芯からあったまりましょう！

【簡単キムチチゲ】
＜材料＞（4人分）
白菜キムチ・・・800g
豚肩ロース・・・200g
ニンニク・・・2片
サラダ油・・・大さじ2
バター・・・大さじ1～2
タマネギ・・・1/2個
木綿豆腐・・・1丁
ネギ・・・1/2本（青い部分から）
水・・・4カップ
塩・・・少々
砂糖・・・少々
＜作り方＞
熱した鍋にサラダ油を敷き、5cm幅に切った豚肉を炒める。
※豚肉の代わりにツナ缶を使っても美味しいです。
豚肉の色が白っぽくなったら一晩常温保存したキムチを食べやすい大きさに切って加え、焦げないように炒める。
みじん切りにしたニンニクとバター、スライスしたタマネギを加え、炒め合わせる。
水を注ぎ、中火からやや弱火でフタをして10～15分煮込む。
大きめに切った豆腐と、斜めスライスにした長ネギを入れる。
塩少々、砂糖少々で味を調えたら完成！

ユンソナさん特製！究極のキムチチゲ
☆ 酸味のある白菜キムチを使う！
☆ 白菜キムチはたくさん入れる！
☆ バターで風味とコクを出す！
さらに2日目がコレおいしい！

続いて定番の豚キムチレシピ

【あったか豚キムチ】
＜材料＞（4人分）
白菜キムチ・・・400g
豚バラ肉・・・200g
ニラ・・・1/5束
サラダ油・・・少々
粉唐辛子（粗）一味唐辛子・・・大さじ3と1/2
※一味唐辛子でも代用可。分量は調節してください。
砂糖・・・大さじ2
かつおだしの素（顆粒）・・・小さじ1と1/2
ゴマ油・・・大さじ2
キュウリ・・・適量

韓国海苔・・・適量
白ゴマ・・・適量

＜作り方＞
熱したフライパンにサラダ油を少なめにひく。
強火で豚肉を炒め、しっかり火をとおす。
粉唐辛子、キムチ、だしの素、砂糖の順に入れ、炒める。
ニラを入れてさっと炒めたら、ゴマ油をかけてすぐに火を止める。
お好みでスライスしたキュウリ、韓国海苔、白ゴマをトッピングしたら完成！

王道！豚キムチの極意
☆ 豚肉の脂をしっかりと出す！
☆ 隠し味に砂糖・カツオだしの素を加える！
☆ 仕上げにゴマ油をまわし入れる！
丼にして食べてもコレおいしい！]]> piranha4174 2008-02-09T09:17:13Z 2008-02-08T17:48:14+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51393115

今マスコミで騒がれている中国農薬餃子!! 何が安全なのがわからなくなってしまいます。 やはり、自分で手作りで餃子を作るしかないのかも･･･ そこで、はなまるマーケットで紹介された、 手作り餃子レシピを紹介します。 安心、安全な手作り餃子に活躍！ 【...

はなまるマーケット　料理レシピ 中国農薬餃子!!
何が安全なのがわからなくなってしまいます。
やはり、自分で手作りで餃子を作るしかないのかも･･･
そこで、はなまるマーケットで紹介された、
手作り餃子レシピを紹介します。

安心、安全な手作り餃子に活躍！



【達人風！焼き餃子】
【材料】
豚ひき肉
キャベツ
ショウガ
ニンニク
ニラ
長ネギ
ラード
コショウ
砂糖
しょう油
酒

【作り方】
キャベツは粗めのみじん切りにする。
ニラ、長ネギもみじん切りにする。
ニンニク、ショウガをすりおろす（ニンニク：ショウガ＝3：1）。
豚ひき肉に砂糖・塩・コショウ・酒・しょう油・ラードを加え、粘り気が出るまでよく練る。
おろしニンニク・おろしショウガを入れ、長ネギもいれて混ぜ合わせる。
さらにキャベツとニラを加えてざっくりと混ぜ、ゴマ油を加えたらタネの完成。薄めの皮にタネを包んでいく。
フライパンに油をひき、餃子を乗せてたっぷりのお湯を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
残っている水分は捨て、ラードを餃子にかけて焼き上げる。

【手作り焼き餃子】

【材料】４人分

豚ひき肉　　　　　　２００～２５０グラム
白菜　　　　　　　　２～３枚
ニラ　　　　　　　　３分の１束
ネギのみじん切り　　１本分
餃子の皮　　　　　　３０枚
にんにく　　　　　　１片
しょう油　　　　　　大さじ２
しょうが汁　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　大さじ３

【作り方】
１：白菜は熱湯でしんなりするまでゆで、みじん切りにして水けを絞る。ボウルに入れ、ネギとごま油を加えて混ぜる。
２：別のボウルに豚ひき肉とすりおろしたにんにくを加え、しょう油、しょうが汁も加えて混ぜる。
３：１と２を合わせ、こねないように箸で混ぜ合わせる。
４：餃子の皮に３の具を大さじ１くらいのせ、皮の縁に水をつけ、ヒダを作りながら貼り合わせていく。
５：フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れ、やや強火で焼きつける。
６：底にほどよい焼き色がついたら熱湯を少量注ぎ、中火でフタをして焼く。
７：餃子の皮に透明感が出て水けがなくなったら、サラダ油を少量回しかけて表面をパリッとさせる。油を加えることで、鍋底から離れやすくなります。

行列が出来てる！肉汁ジュッ♪「生餃子」は..326万個完売！
]]> piranha4174 2008-02-22T12:49:22Z 2008-02-07T20:16:03+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51391433

皆さん、酒粕って料理に使っていますか？ はなまるマーケットのとくまるで酒粕を取り上げていました。 酒粕と相性抜群のみそ。同じ発酵食品ですし、お互い旨みもたっぷり！ そこで寒い季節に最適のあったまる粕汁レシピを紹介！ 【粕汁】 ＜材料＞（4人分） 酒粕・...

はなまるマーケット　とくまる 酒粕って料理に使っていますか？
はなまるマーケットのとくまるで酒粕を取り上げていました。

酒粕と相性抜群のみそ。同じ発酵食品ですし、お互い旨みもたっぷり！
そこで寒い季節に最適のあったまる粕汁レシピを紹介！

【粕汁】
＜材料＞（4人分）
酒粕・・・100g
大根・・・1/4本
ニンジン・・・1/2本
ネギ・・・1本
シイタケ・・・3枚
ジャガイモ・・・2個
甘塩鮭・・・2切れ
水菜・・・1/2株
だし・・・4カップ
みそ・・・大さじ3
塩・・・適宜
薄口しょう油・・・適宜


＜作り方＞
野菜とサケを食べやすい大きさに切り、酒粕はちぎっておく。
だしを鍋に入れて火にかける。

火の通りにくいものから煮ていくため、だしが沸騰したらニンジン、大根、シイタケ、ジャガイモを煮て、 野菜がやわらかくなったらサケ、ネギを鍋に加える。

鍋のだし汁を適量取り出し、酒粕、みそを溶かして鍋に加える。
全体に火が通ったら水菜を加える。
塩と薄口しょう油で味を調節する。

酒粕の食感を残す感じであえて大きめで入れて、お鍋の中で溶かす。ただ、お子さんがいるご家庭では、少し煮立たせてあげた方が、 安心して召しあがっていただけると思います。野菜はあるものでもOK。温まりますよ。

≪酒粕の種類≫
☆板粕
一番出回っているタイプ。
☆ばら粕
板粕を調理しやすいようにばらばらにしたもの。
☆練り粕
板粕をさらに半年ほど熟成・発酵させて練ったもの。板粕に比べるとアルコール分が高くて、主に奈良漬とか漬物用に使われることが多い。

はなまるマーケット　国産ほうれん草今が旬！へ
]]> piranha4174 2008-02-22T12:46:33Z 2008-02-06T18:06:01+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51383980

大人気！柚子コショウ 寒い時は、体を暖めてくれるお鍋に限りますよね。このお鍋の味を引き立ててくれると最近人気なのが、柚子コショウ。 数年前までは家庭にそこまで浸透していませんでしたが、スーパーマーケットのお鍋特設コーナーでも、いまや主役は 柚子コショウ。 ...

はなまるマーケット　とくまる 柚子コショウ
寒い時は、体を暖めてくれるお鍋に限りますよね。このお鍋の味を引き立ててくれると最近人気なのが、柚子コショウ。 数年前までは家庭にそこまで浸透していませんでしたが、スーパーマーケットのお鍋特設コーナーでも、いまや主役は 柚子コショウ。
お鍋のコーナーのずらりと並ぶほどメジャーになった柚子コショウ。手軽に使えるチューブタイプやもともとの瓶詰めタイプも売られて いました。
市場状況の推移のグラフをみても、右肩あがりで上昇中。なんと5年前の3倍にもなっているのです。
そこで、はなまるマーケット的生活では、柚子コショウを使ったはなまるレシピを紹介します。

【柚子コショウの和え物】
＜材料＞（2人分）
シメジ・・・40g
エノキタケ・・・60g
カニかまぼこ・・・2本
ちりめんじゃこ・・・10g
ミツバ・・・20本
柚子コショウ・・・小さじ1
マヨネーズ・・・小さじ1
ポン酢・・・小さじ2
酒・・・小さじ1

＜作り方＞
ボウルに酒、ポン酢、マヨネーズ、柚子コショウを入れて混ぜる。
サッとゆがいて食べやすい大きさにした、シメジ、エノキタケ、カニかまぼこ、ちりめんじゃこ、ミツバを入れて和える。


【柚子コショウソースのパスタ】
＜材料＞（4人分）
パスタ・・・200g
ニンニク・・・1片
ベーコン・・・4枚
シメジ・・・1パック
柚子コショウソース・・・大さじ2
バター・・・10g
オリーブ油・・・大さじ2

＜作り方＞
オリーブ油（大さじ1）をひいたフライパンに、薄切りニンニク、1cm幅に切ったベーコンを炒め、1度皿にあげる。
フライパンに小房に分けたシメジ、パスタの茹で汁を加え炒め、1.の具をフライパンに戻し、炒める。
茹でたパスタ、バター、オリーブ油（大さじ1）をいれ、柚子コショウソースで味を調える。

【簡単柚子コショウソース】
＜材料＞
水・・・1/4カップ
だしの素（顆粒）・・・小さじ1/2
酒・・・少々
薄口しょう油・・・大さじ2と2/3
柚子コショウ・・・大さじ1と2/3
＜作り方＞
鍋に、水、だしの素、薄口しょう油、酒、柚子コショウを入れて弱火で火を通し、合あわさるまで混ぜる。
※だし汁（水とだしの素）は、お吸い物の4～5倍の濃さに作る。
※冷蔵庫で1ヵ月もつ。
上記の分量は、目安です。お好みで柚子コショウの量を加減してください。

辛いけど風味があって激ウマ。なんにでも合います。和食も洋食もおまかせ。万能薬味で料理がバ...


はなまるマーケット的野沢菜漬へ]]> piranha4174 2008-02-05T07:30:05Z 2008-02-05T16:27:55+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:piranha4174.51383955

今が旬の大根！ 大根サラダもいいですが、やはりこの季節は煮込んで食べたいですね。 今回、はなまるマーケット的生活では、一緒に煮込む食材を変えるだけで、おいしさが変わる煮込み大根の基本から応用までを、 日本料理界の親子鷹が初めての人にもわかりやすく伝授。 寒...

はなまるマーケット　料理レシピ 大根！
大根サラダもいいですが、やはりこの季節は煮込んで食べたいですね。
今回、はなまるマーケット的生活では、一緒に煮込む食材を変えるだけで、おいしさが変わる煮込み大根の基本から応用までを、 日本料理界の親子鷹が初めての人にもわかりやすく伝授。 寒い冬にピッタリの熱々・激ウマ煮込み大根ワールドへご案内いたします。
今日は、青首大根を使ってお料理ご紹介していきます。お値段は、1本150円くらい。 産地や特売などでは、100円くらいとお求めやすい価格になっていることもあります。

絶品！ぶり大根

はなまるマーケット的絶品ブリ大根への第一歩。まずは、大根の下ごしらえ。

【大根の下ごしらえ】
大根を2～3センチの厚さに切る。
皮を厚めに（5mmくらい）に剥いて、片面に十文字に隠し包丁を入れる。
（残った皮はきんぴらなどにするとおいしく食べられる。）
米（大1）を加えたたっぷりの水（または米の研ぎ汁）で茹でる。
20分くらい茹でて、竹串がすっと刺さったら火を止める。
人肌程度になるまで冷ましたら、大根を取り出し冷水につけておく。
（余熱で自然に熱が入り、アクが抜ける→湯留め）
ちなみに、この下ごしらえした大根は、この状態で冷蔵庫に入れて、毎日水をかえれば、3日程保存可能。

【ブリ大根】
＜材料＞
大根（下ごしらえ済）・・・4切れ
ブリ・・・300g
だし・・・500cc
酒・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ3と1/2
ショウガ汁・・・適量

＜作り方＞
ブリを食べやすい大きさに切り、塩を振って10分おき、湯にさっとくぐらせておく。
下ごしらえした大根・ブリ・だしを鍋に入れ火にかけ、落し蓋をする。
沸騰したら弱火にして、酒・砂糖を加え、2分後くらいにしょう油を加え、落し蓋をして煮る。
10分煮たら火を止めて、10分おき、再び10分煮て火を止め、10分おく。
温めて、ショウガ汁を加えて完成！

10分込んだ大根と、10分煮込んだ後10分冷ました大根を、比べると全然違いますよね。

実は煮込んで美味しいのは、和風だけではありません。大根は洋風で煮込んでも美味しいんです
【大根のトマトジュース煮】
＜材料＞
大根・・・1/3本
トマトジュース（有塩）・・・400cc
ベーコン・・・2枚
オリーブ油・・・大さじ2
ビザ用チーズ・・・適量
黒コショウ・・・少々
パセリ・・・適宜

＜作り方＞

大根は2センチに切り、厚く皮を剥き、両面に格子状の切り込みを入れておく。
ベーコンは1センチ幅に切っておく。
鍋に大根、トマトジュース、ベーコン、オリーブ油を入れて、20分ほど中火で煮込む。
皿に、大根、ベーコン、トマトソース、チーズ、黒コショウ、お好みでパセリをのせて出来上がり！
※トマトジュースが無塩タイプの場合は塩（小さじ1）を加えて下さい。






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